Tweet
Malzemeler ( 4 kişi için )
1 Kg Yayın balığı
1 Orta soğan
2 Orta domates
8-9 Adet defne yaprağı
1 Limon
6 Sivri biber
Yarım Demet maydanoz
2 Kahve fincanı Sıvı yağ
1 Kahve fincanı Zeytinyağı
1 Kahve fincanı Domates suyu
2 Çorba kaşığı Tuz
1 Çorba kaşığı Karabiber
Ortalama Kalori Değeri :446
Hazırlanışı:
Usulüne uygun hazırlanmış, şişlik parçalara ayrılmış balıklar halka halka kesilmiş tuzun yarısı ile ovulmuş, tuzun geri kalan kısmı, karabiber, 2-3 defne yaprağı ve sıvı yağ karışımı marinatta 2 saat bekletilir. Sonra şişlere bir balık parçası, defne yaprağı, aynı büyüklükte kesilmiş domates, yarım parmak uzunluğunda tatlı sivri biberler geçirilip orta ısıda odun kömüründe 10-12 dakika çevrile çevrile pişirilir. Pişirilirken ara sıra şişlere sıvı yağ sürülür. Balıklar kızarırken çukur bir kapta zeytinyağı, limon suyu, domates suyu ve yapraklara ayrılmış maydanoz iyice çırpılarak birbirlerine yedirilir. Hazırlanan bu sos kızarmış balıkların üzerine dökülerek servise sunulur.
--------------------------
NOT : Bu arada Yayın Şiş görüntü olarak tavuk şişe benzese de tadı çok daha güzel. En güzel "yayın şiş" i İznik' te yersiniz. Eğer uğrarsanız yayın şiş yemeden geçmeyin pişman olursunuz.
